オダイドコロにて
Stay home
いかがお過ごしですか？
オダイドコロにいるじかん。
増えましたよね
自宅のキッチンカウンターのグリルと、横につづくカウンターってとこかな
１４年前にリフォームしたA型キッチンというかたち.
しっかりとしたつくりで、今もがっちりとしていて使いやすいんですよ
こんなとこで、いえごはんつくってます！
先日、料理リレーという企画に参加させて頂いた際、
レシピをご紹介したので、
インスタグラムをされていない方にもどうかな・・と思って、
アップしますね＾＾
『料理リレー』とは、
新型コロナウイルス蔓延による外出自粛の今、おうちごはんを楽しむ方がとても増えています
そこで料理家の脇雅世先生が発起人となり広がっている企画 #料理リレー
バトンパスされた料理家達が楽しく無理なく続く「おうちごはん」をご提案、次の料理家にバトンをつなぐというリレー形式の企画です
.
#料理リレー .
.
わたしからは
[鯖味噌つくね]
をご紹介したいと思います。
鯖はDHAはもとより栄養価の高いお魚.
でも魚料理のレパートリーをなかなか増やせない…というお話もよく伺います.
そこで、比較的安価な青魚を使って作っていただける美味しい一品をご紹介したいと思います.
.
＊材料＊
鯖…１匹
木綿豆腐…1丁
ひじき…大さじ1(乾燥)
ネギ…2本小口切り
味噌…大さじ2
醤油…大さじ1
塩…すこし
土生姜…3×3×3㌢1かけ分おろしておく
片栗粉…大さじ2
揚げ油…適量
海苔…お好みで
.
①鯖は塩をふり(分量外)15 〜20分おいて表面に浮き上がった臭みをペーパーで拭き取る
②鯖の骨をとり、ざく切りにする
③豆腐の水切りをしておく(レンチン2回てOK！)
④フードプロセッサーまたはブレンダーで全ての材料を混ぜあわせる。
⑤フライパンに1.5センチほどの深さの油を熱して、揚げ焼きする
⑥海苔の帯をお好みで巻いていただく。
.
多少のザクザク感あっても大丈夫ですし、フードプロセッサーがない時は身をスプーンで削り取っても大丈夫。
揚げずにハンバーグのように焼いてもいいですよ＾＾
