ポークチャップ
GWも折り返しにはいりましたね
どのようにしてお過ごしですか?
ゆるゆるとした目覚めで始まる朝が
始めは心地良くて、贅沢で、仕方なかったんですけど
今日あたりから、「このままで大丈夫・・?」とか
不安に感じるようになってきました
ちょっと気合いいれます・・・じぶんに^^
この間、珍しく大量のパックになった豚肉を買うことがあって、
半分はその日に。
残りの半分はというと、
連日の豚肉は嫌だし、冷凍もイマイチ…
もう半分は塩麹につけ、翌々日まで時間かせぎしてました
塩麹でやわらくなって、旨みもプラス.
すばらしい!
ただ、わたしの好みはというと
味に関して麹の力があまり強くない方が好き.
他の調味料のなかに消えちゃうぐらいの使いかた
その方が多かったりします^^
みんなはどうなのかなぁ…
*ポークチャップ*
<材料>
豚肉ロース(生姜焼き用など) 8枚
たまねぎ 1個(みじん切り)
にんにく 1かけ(すりおろし)
塩こうじ 大さじ1
こしょう 少し
パセリ 少し(みじん切り)
<調味料>
ケチャップ 大さじ4
ソース 大さじ4
さとう 小さじ1
トマトジュース 2カップ
赤ワイン 大さじ2
コンソメの素 1個
油 適量
<作り方>
- 豚肉はすじ切りをして、塩こうじ・こしょうを加えてビニール袋にいれ、もんで時間をおく.
- フライパンに油を熱し、小麦粉をうすくまぶして豚肉を焼く.※塩こうじはビニールの口で落としておく方が焦げにくい
- 焼けた豚肉を取り出し、空いたフライパンにたまねぎ、にんにく、調味料を加えて火にかけ、沸いてきたら肉をもどして煮る
- フライパンをゆすりながら、面を返して煮汁がとろりとするまで煮詰める.
- 盛りつける際にパセリのみじん切りをちらす.
◎トマトケチャップ・ソースによって風味が異なるので、味見をして整えてくださいね
2020-05-04 | Posted in おかんめし | No Comments »
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