ポークチャップ

 

GWも折り返しにはいりましたね

 

どのようにしてお過ごしですか?

 

ゆるゆるとした目覚めで始まる朝が

 

始めは心地良くて、贅沢で、仕方なかったんですけど

 

今日あたりから、「このままで大丈夫・・?」とか

 

不安に感じるようになってきました

 

ちょっと気合いいれます・・・じぶんに^^

 

 

 

この間、珍しく大量のパックになった豚肉を買うことがあって、

 

半分はその日に。

 

残りの半分はというと、

 

連日の豚肉は嫌だし、冷凍もイマイチ…

 

もう半分は塩麹につけ、翌々日まで時間かせぎしてました

 

塩麹でやわらくなって、旨みもプラス.

 

すばらしい!

 

ただ、わたしの好みはというと

 

味に関して麹の力があまり強くない方が好き.

 

他の調味料のなかに消えちゃうぐらいの使いかた

 

その方が多かったりします^^

 

みんなはどうなのかなぁ…

 

 

*ポークチャップ*

 

<材料>

豚肉ロース(生姜焼き用など)  8枚

たまねぎ            1個(みじん切り)

にんにく            1かけ(すりおろし)

塩こうじ            大さじ1

こしょう            少し

 

パセリ             少し(みじん切り)

<調味料>

ケチャップ           大さじ4

ソース             大さじ4

さとう             小さじ1

トマトジュース         2カップ

赤ワイン            大さじ2

コンソメの素          1個

油               適量

<作り方>

  1. 豚肉はすじ切りをして、塩こうじ・こしょうを加えてビニール袋にいれ、もんで時間をおく.
  2. フライパンに油を熱し、小麦粉をうすくまぶして豚肉を焼く.※塩こうじはビニールの口で落としておく方が焦げにくい
  3. 焼けた豚肉を取り出し、空いたフライパンにたまねぎ、にんにく、調味料を加えて火にかけ、沸いてきたら肉をもどして煮る
  4. フライパンをゆすりながら、面を返して煮汁がとろりとするまで煮詰める.
  5. 盛りつける際にパセリのみじん切りをちらす.

◎トマトケチャップ・ソースによって風味が異なるので、味見をして整えてくださいね

 

 

 

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2020-05-04 | Posted in おかんめしNo Comments » 

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